金山区鲜活聚餐宴会服务，不是“菜新鲜就行”。金山是上海的后花园，有海、有田、有渔村。鲜活聚餐，要“鲜”——食材鲜、环境鲜、体验鲜。好的本地服务公司，身上要有“三鲜”：**鲜食材、鲜环境、鲜体验**。这三个“鲜”抓住了，聚餐才能吃得“鲜活”。今天就把这三个“鲜”拆开讲。
第一个鲜：**鲜食材**。鲜活聚餐，核心是“食材”。什么算“鲜”？不是“冷冻的”，是“活蹦乱跳的”。金山的鲜食材，有得天独厚的优势。金山嘴渔村——上海最后的渔村，海鲜当天出海、当天上桌。廊下农家菜——田间地头，蔬菜现摘现做。吕巷水果——蟠桃、葡萄、草莓，新鲜采摘。好的本地服务公司，对金山的“鲜食材”了如指掌。他们知道，金山嘴的海鲜要早上出海、中午上桌，廊下的蔬菜要现摘现炒，吕巷的水果要当季采摘。他们跟金山的渔民、农户有长期合作，能拿到最新鲜、最地道的鲜食材。鲜食材，是鲜活聚餐的“根”。
第二个鲜：**鲜环境**。鲜活聚餐，环境也要“鲜”。什么算“鲜”？不是“装修豪华”，是“自然、清新、有金山特色”。金山有独特的“鲜环境”。金山嘴渔村——海边渔村，海风、渔船、渔家乐，原汁原味。廊下生态园——农田、大棚、农家乐，田园风光。吕巷水果公园——果园、花海、采摘园，果香四溢。好的本地服务公司，对金山的“鲜环境”了如指掌。他们知道，金山嘴渔村适合办“海鲜主题”聚餐，廊下生态园适合办“农家主题”聚餐，吕巷水果公园适合办“采摘主题”聚餐。鲜环境，是让客人“坐下来就放松”。不是“被服务”，是“被自然包围”。
第三个鲜：**鲜体验**。鲜活聚餐，体验也要“鲜”。什么是“鲜体验”？不是“吃顿饭”，是“让客人参与进来”。金山的鲜体验，有独特的魅力。金山嘴渔村——让客人自己捞鱼、自己挑海鲜，看着渔民出海归来。廊下生态园——让客人自己摘菜、自己烧菜，体验农家生活。吕巷水果公园——让客人自己摘水果、自己做果酱，体验采摘乐趣。鲜体验，是让客人“动手”。动手了，就有参与感；有参与感，就觉得“鲜活”。好的服务公司，还会在体验上做文章——比如，请渔民现场展示捕鱼，请农民现场教种菜，请果农现场教摘果。鲜体验，是鲜活聚餐的“魂”。

说一个金山区鲜活聚餐的真实案例。有一家公司，想在上海金山区办一场“员工鲜活聚餐”，要求“要鲜活、要互动、要难忘”。他们选了一家在金山做了多年的鲜活聚餐服务公司。这家公司，三个“鲜”都做到了。鲜食材——海鲜是从金山嘴渔村当天直送的，鱼是活的，虾是跳的。蔬菜是从廊下生态园当天采摘的，带着露水。水果是从吕巷水果公园当天采摘的，新鲜香甜。鲜环境——场地选在金山嘴渔村的海边，海风、渔船、渔家乐，原汁原味。鲜体验——让员工自己捞鱼、自己摘菜、自己摘水果。捞上来的鱼，厨师现场烹饪；摘下来的菜，厨师现场炒制；摘下来的水果，当场品尝。员工们玩得不亦乐乎，说“这顿饭吃得太鲜了”。公司老板说：“我们要的就是这种‘鲜活’的感觉。”这个案例说明，金山区鲜活聚餐服务的核心，就是“三鲜”——鲜食材、鲜环境、鲜体验。
金山区鲜活聚餐宴会服务怎么选？看准“三鲜”：鲜食材——金山嘴渔村海鲜、廊下农家菜、吕巷水果，活蹦乱跳、现摘现做；鲜环境——金山嘴渔村、廊下生态园、吕巷水果公园，自然清新；鲜体验——自己捞鱼、自己摘菜、自己摘水果，参与感强。三个“鲜”做到了，聚餐才能吃得“鲜活”。 本文提出选择金山区鲜活聚餐宴会服务的“三鲜”原则：鲜食材（金山嘴渔村海鲜、廊下农家菜、吕巷水果，活蹦乱跳、现摘现做）、鲜环境（金山嘴渔村、廊下生态园、吕巷水果公园，自然清新）、鲜体验（自己捞鱼、自己摘菜、自己摘水果，参与感强）。通过公司聚餐案例，阐释金山鲜活聚餐的独特魅力。